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Entrar a Octo es como caminar dentro de una obra maestra que fusiona diseño, gastronomía y arte. Este restaurante, galardonado con el Prix Versailles 2022 por la UNESCO, celebra la armonía entre tradición y modernidad.
La estructura de ladrillos hexagonales, que da vida al espacio, es una representación de lo robusto y acogedor, reflejando a la perfección los valores del restaurante. Cada rincón de Octo despierta los sentidos, invitando no solo a saborear, sino a contemplar, y cada plato que se sirve en la mesa refleja el equilibrio perfecto entre frescura, técnica y belleza.
Nuevo Libro “Octo” y Galería Adentro
El reciente lanzamiento del libro Octo, editado por la nueva Galería Adentro, celebra el tercer aniversario del restaurante y profundiza en la autenticidad de su diseño arquitectónico, un sueño plasmado en imágenes.
Además, su nueva Galería Adentro cuenta con artistas como Fernanda Caballero, Octo continúa sumando arte y cultura a su propuesta. Este espacio es una extensión de la experiencia visual y gastronómica que ofrece el restaurante, un lugar donde el diseño y la gastronomía convergen de manera sublime.
Carpaccio de Robalo
Este carpaccio, fresco y delicado, aderezado con cítricos, apio y cilantro, refleja la elegancia y simplicidad del diseño de Octo. Al igual que el restaurante, su belleza reside en la pureza de los ingredientes, donde cada elemento brilla por sí mismo. Un plato que demuestra que lo sencillo puede ser tan impresionante como lo sofisticado.
Aguachile Rojo de Manitas de Jaiba
La explosión de sabores del aguachile, con manitas de jaiba y una salsa de chile Yahualica, chiltepín y pepino asado, es el contraste perfecto entre lo rústico y lo moderno, al igual que la estética del restaurante. La frescura de la jaiba y la intensidad de la salsa evocan la misma energía vibrante que caracteriza a Octo.
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Pulpo al Ajillo
El pulpo al ajillo, acompañado de papas fritas y puré de aguacate, combina texturas crujientes y suaves que recuerdan la complejidad y sofisticación del diseño de Octo. Este plato es un reflejo de cómo la arquitectura del restaurante fusiona lo robusto con lo delicado, creando una experiencia visual y sensorial única.
Pasta con Trufa
El spaghetti con tinta de calamar, crema de trufa negra y chile habanero presenta un juego de sabores tan profundo como los ladrillos que componen el restaurante. La suavidad de la trufa y el toque picante del chile reflejan la capacidad de Octo para equilibrar lo rústico con lo refinado, en una experiencia culinaria que cautiva todos los sentidos.
Welington de Salmón
El welington de salmón, con duxel de portobello y espinaca, envuelto en hojaldre y acompañado de puré de chirivía, es un equilibrio entre lo crujiente y lo tierno. Este plato es una metáfora de la arquitectura de Octo: una estructura sólida por fuera y una suavidad que se revela al interior, como un inesperado pero armonioso descubrimiento.
Ladrillo de Chocolate
El ladrillo de chocolate, un bizcocho sacher relleno de cremoso de maracuyá y ganache de chocolate amargo, cubierto de chocolate blanco con almendra, toma la forma de los ladrillos que adornan la propiedad. Este postre, robusto y sofisticado, es el cierre perfecto de una experiencia culinaria que refleja la esencia misma del diseño del restaurante.
Crème Brûlée
El crème brûlée, con una mousse de maracuyá, ofrece una suavidad cremosa que cierra la experiencia de forma perfecta. Su textura delicada es un reflejo de la atención al detalle que se encuentra en el diseño y la gastronomía de Octo.
Diseño y Gastronomía en Perfecta Armonía
Octo no es solo un restaurante; es una obra de arte donde el diseño y la gastronomía se encuentran para crear una experiencia única. Cada plato no solo refleja la destreza culinaria, sino también la filosofía de balance y belleza que caracteriza a su arquitectura.
En el restaurante Octo, cada comida es una invitación a disfrutar de la tradición y la innovación, mientras se vive la estética de un lugar que celebra la cultura, el arte y el diseño.
Dónde: C. Miguel Lerdo de Tejada 2420, Lafayette, 44150 Guadalajara, Jal.
Precio: $$$
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