Una noche mágica en la Cena por las Chinampas de Xochimilco

¡La sexta edición de la Cena por las Chinampas promete deleitar los sentidos con un menú especialmente diseñado por algunos de los mejores chefs de México, en el emblemático Ex Convento de San Hipólito, en el corazón de la Ciudad de México. Este evento, organizado por Arca Tierra, busca recaudar fondos para la restauración de las chinampas de Xochimilco y la formación de nuevos agricultores a través de la Escuela Campesina.

Los Chefs y el Menú

En esta edición, podrás degustar platillos preparados por los reconocidos chefs:

• Mercedes Bernal y Rodnick Cusic de Meroma, quienes aportarán sabores contemporáneos, resaltando ingredientes locales y técnicas tradicionales.
• Jesús Ramos de Levadura de Olla, conocido por su enfoque en ingredientes oaxaqueños, seguramente sorprenderá con una fusión de sabores auténticos de la región.

• Joaquín Cardoso de Loup Bar se une con su enfoque en la cocina moderna y su habilidad para crear platos llenos de frescura y sabor.
• Xrysw Ruelas y Oscar Segundo de Xokol, quienes destacan por su dedicación a preservar técnicas ancestrales de cocina mexicana, brindarán un toque inigualable al menú.
• Jesús Durón de Pujol, quien aporta su experiencia en la alta cocina mexicana con una selección de platillos que destacan ingredientes de temporada cultivados en las chinampas.

Qué esperar en el menú

Los asistentes podrán disfrutar de una experiencia gastronómica que incluye:

• Entradas con vegetales frescos cosechados directamente de las chinampas de Xochimilco.
• Platos fuertes que combinan proteínas locales y técnicas de cocción tradicionales, realzadas con hierbas y especias de origen mexicano.

• Postres elaborados con frutas y sabores de temporada, destacando la frescura de los ingredientes.
• Maridajes especiales con tequila, vinos y cervezas artesanales de los patrocinadores como Reserva de la Familia, Casa Madero y Cerveza Hércules.

Además, los invitados podrán disfrutar de la música de Joaquina Mertz y Ángel Céspedes, creando una experiencia completa para los sentidos en un ambiente único y con el compromiso de ayudar a revitalizar el campo mexicano.

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Esta cena no solo será una delicia para los amantes de la buena cocina, sino una oportunidad para contribuir a la conservación de las chinampas y las tradiciones agrícolas mexicanas. ¡No te lo pierdas!

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